Guida alla scelta

Colori serie 2900 e utilizzo: quale coltello scegliere

Il codice colore 2900 segue la logica HACCP: tipicamente rosso per carne, blu per pesce, verde per verdure e frutta, giallo per carne cotta, marrone per terra (verdure di terra), bianco per latticini e pane. Oltre al colore, conta la lama: il coltello da cuoco è multiuso, l'affettatore lungo è ideale per prosciutto e arrosti, il disossatore ha lama rigida per pollo e carni, il coltello pane seghettato affronta croste e formaggi, lo spelucchino lavora in precisione. Forgiato o stampato? Il forgiato ha il tallone più robusto e bilanciamento superiore; lo stampato è più leggero e conveniente. Le lame in acciaio Nitrum si mantengono con l'acciaino a circa 20°; i modelli con manico in legno vanno lavati a mano, le versioni con manico idoneo possono andare in lavastoviglie seguendo le istruzioni della scheda.

Cosa significa il codice colore dei coltelli Arcos 2900?

Ogni colore del manico identifica la destinazione d'uso igienico-alimentare secondo la logica HACCP (carne, pesce, verdure, carne cotta, latticini, pane). Così in cucina professionale eviti il passaggio di batteri tra alimenti diversi.

Quanto costa un coltello Arcos serie 2900?

Su questa pagina i prezzi vanno da 8,95 € a 36,48 € a seconda di modello e lunghezza. È una delle serie professionali più convenienti; con le promozioni in corso e il coupon LAME10 (10% su articoli idonei) spendi ancora meno.

Arcos 2900 o Riviera: quale serie scegliere?

La 2900 è scelta per professione e igiene con colori HACCP e ottimo rapporto qualità-prezzo; la Riviera punta al forgiato e al manico più tradizionale. Se cerchi la linea professionale economica e colorata, la 2900 è la scelta più sensata.

I coltelli Arcos si possono lavare in lavastoviglie?

I modelli 2900 con manico indicato idoneo possono andare in lavastoviglie, ma per conservare al meglio il filo e il manico è sempre consigliabile il lavaggio a mano, soprattutto per le versioni in legno: lavaggio rapido, asciugatura immediata e conservazione al sicuro.

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