Coltelli Arcos

Quale coltello scegliere

Il coltello Arcos giusto per ogni alimento

Coltello da chef multiuso per carne e verdure; santoku per tagli verticali; spelucchino per lavori di precisione; lama seghettata per pane e dolci; coltello disosso per pollame; jamonero o affettatore per prosciutto e salumi; coltello da bistecca con filo liscio per un taglio pulito a tavola. Le serie differiscono per acciaio, lavorazione (forgiata o stampata) e manico: le lame in Nitrum mantengono più a lungo il filo, i manici in legno vanno lavati a mano. Per l'affilatura usa l'acciaino a circa 20°; per la lama seghettata servono aste ceramiche specifiche, non la classica pietra.