Come scegliere
Santoku o coltello chef Berti?
Il santoku ha una lama più larga e corta, ottima per il taglio a movimento verticale su verdure, carne e pesce; il coltello chef è più versatile per affettare e trinciare. Se cucini soprattutto verdure e preparazioni asiatiche, il santoku è la scelta più adatta. Per mantenerlo efficiente, usa l'acciaino con angolo di circa 20°, pulisci a mano e asciuga subito: niente lavastoviglie per le lame con manico in materiale naturale.