Arcos Serie Colour Pro – Coltello sfilettatore 200 mm, lama flessibile in acciaio Nitrum® con manico in elastomero

Uso questo sfilettatore ogni settimana sul pesce fresco del mercato e la flessibilità della lama segue la lisca in modo impressionante: quasi zero sprechi di carne. Il manico in elastomero resta saldissimo anche con mani bagnate e oleose. Un coltello da 10 euro che fa il lavoro di coltelli da 30.

Flessibile, affilato, perfetto. Compratene due.

Sfiletta sparate e orate con un'estrema pulizia, la lama sottile si infila sotto la lisca senza strappare la polpa. Mi ha dato un po' di filo da torcere capire come tenere la flessibilità sotto controllo, ma è questione di pratica. Buonissimo acquisto.

Lo uso anche per affettare sottilissimo carne di manzo per il pho e la lama flessibile si presta benissimo a tagli quasi da carpaccio. Il colore della Serie Colour Pro rende facile riconoscerlo tra i miei altri coltelli, evitando contaminazioni tra pesce e carne. Il filo Nitrum® dopo due mesi è ancora scaricato dal bordo. Fabbrica spagnola seria, si sente.

Per il pesce è ottimo, ma per sfilettare la carne di maialino lo trovo un po' troppo pieghevole e faccio fatica a mantenere il controllo. Improbabile che lo riutilizzi per la carne, per il pesce resta un 4 stelle e mezza.

In offerta a 10 euro era impossibile resistere. La qualità è superiore alle mie aspettative: flessibilità giusta, filo tenuto bene, manico antiscivolo. Unica nota: la spedizione è arrivata un giorno in ritardo.

Sono istruttore di vela e preparo il pescato con gli allievi ogni estate: questo coltello ha superato ogni test, da sardine a pesce spada. La lama si pulisce con un risciacquo e non mostra segni di corrosione per l'acqua salata. Gli allievi lo chiamano 'l'astro' per il colore. Acquisterò un secondo esemplare per il gommone.

Primi due utilizzi fantastici, poi il filo è caduto rapidamente e ora devo affilare ogni volta. Forse ho avuto un esemplare sfortunato. Il manico è comunque comodo e il servizio clienti è stato gentile.

Il colore lo aiuta a trovarlo nella cassetta degli attrezzi piena di roba. Mi dice che la flessibilità è il punto forte: segue le lische senza rompere il filetto. Bella sorpresa per un coltello così economico.

Già dal primo filetto di branzino si è capito che era un ottimo coltello: tagli netti, nessuno strappo, scarto minimo. Dopo sei mesi resta tra i miei preferiti. Lo consiglio a tutti.