Arcos Serie Manhattan – Coltello Rocking Santoku 190 mm forgiato, lama in acciaio Nitrum®

Il movimento a dondolo è una scoperta: tritare cipolla e prezzemolo ora richiede la metà del tempo. Il coltello è forgiato, si sente la solidità appena lo prendi in mano. L'estetica della Serie Manhattan è elegante, sembra un coltello da doppia cifra di prezzo.

Tagli precisi su verdure e carne, il bilanciamento è ottimo. Avrei preferito un manico leggermente più grande, ho mani piuttosto grandi, ma è una questione personale. L'acciaio tiene il filo bene dopo un mese di uso quotidiano.

Bello, solido, affilatissimo. Che dire di più.

Da anni cuciniamo in due con mia moglie e avevamo coltelli assortiti di qualità incerta. Questo santoku da 190 mm è diventato il coltello che ci contendiamo: il profilo a dondolo facilita tantissimo la preparazione quotidiana di verdure, erbe e carne. L'acciaio Nitrum® non mostra macchie né ruggine pur andando in lavastoviglie più spesso di quanto i produttore consiglierebbe. Il bilanciamento tra lama e manico è eccellente, si lavora senza stancare il polso. Acquisteremo sicuramente un secondo esemplare.

Qualità di forgiatura ottima e taglio netto, ma lo trovo più pesante di quanto mi aspettassi per un santoku. Dopo una preparazione lunga il polso se ne accorge. Per chi ha buona forza va benissimo.

Mio figlio si è trasferito per l'università e gli ho regalato questo coltello. Mi dice che è semplicissimo da usare e che i suoi coinquilini sono invidiosi. Prelavato, taglia già bene. Ottimo acquisto in offerta.